Jak przygotować fasolę mung?
Fasolkę przed ugotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie. Ten etap trwa od 8 do 9 godzin. Istnieje możliwość zalania fasolki wrzątkiem. Wówczas czas namaczania skraca się do 3-4 godzin. Wodę, w której moczyły się nasiona należy odlać. Fasolkę wrzucamy na osolony wrzątek. Wody powinno być dwa razy więcej niż nasion. Przez pierwsze 10 minut gotujemy fasolkę na dużym ogniu, by usunąć mogące znajdować się w ziarnach toksyny. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około pół godziny, zbierając w międzyczasie pianę, która pojawia się na powierzchni wody. Fasola mung jest gotowa do spożycia jeśli uciśnięte widelcem nasionko rozpada się. Do tego momentu nie należy dodawać do fasoli żadnych przypraw i innych dodatków, ponieważ mogą one zmienić smak nasion albo spowodować, że będą one twarde. Fasolę mung można ugotować także bez moczenia, jednakże ten proces sprawia, że ugotuje się ona znacznie szybciej, a jej spożycie nie powinno wywołać wzdęć.
Do czego wykorzystać?
Kiełki fasoli mung można jeść na surowo i wykorzystać je do kanapek lub różnego rodzaju sałatek. Nasiona fasoli idealnie nadają się do zupy, świetnie komponują się z ryżem, makaronem oraz warzywami. Można z nich przyrządzić smaczne, wegetariańskie kotlety, pasztety i pasty kanapkowe. Co ciekawe, nasiona znalazły zastosowanie także w kosmetyce. Wykorzystuje się do przygotowywania maseczek peelingujących o właściwościach przeciwzapalnych.
Składniki: Fasola Mung
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej
osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Opinie
Nie ma jeszcze opinii.